菜单

Entrées

Pâté croûte moutarde, sarrasin et pickles de légumes 12€
Tartare de bar, coriandre, sésame noir et poivre Timut 14€
Asperge snackée, sauce soja, marjolaine et graine de courge 12€

Plats

Raviole de cochon, miel, miso, gingembre et citronnelle 26€
Filet de truite confite, chou-fleur, pollen et safran 26€
Gnocchi ail des ours, bleu de St Jean, poivre noir et noisette 22€

Desserts

Assiette de fromages du moment 8€
Pavlova rhubarbe, pomme et mélisse 9€
Croustillant chocolat, noix et menthe poivrée 9€

Entrées

Pâté croûte volaille, condiment kiwi et pickles de légumes
ou Crème d'asperge, lard fumé, pignon de pin et menthe
ou Tarte fine, chou-fleur, pistache et romarin

Plats

Ballotine de volaille, sauge, polenta crémeuse et poivre Kampot
ou Filet de merlan rôti, fenouil, curcuma et coriandre
ou Betterave fumée, œuf parfait, sarrasin et mélisse

Desserts

Assiette de fromages du moment
ou Crème légère sureau, fraise et estragon
ou Croustillant café, piment et cristaux de sel

2 à 3 pers / env. 300g

4 à 5 pers / env. 500g

Plateau Raclette Fromage

Assortiment de différents fromages à raclette! Min 250g/pers.

A partir de 2 pers / fromages entiers / env. 120g