Menu's

Entrées

Pâté croûte moutarde, sarrasin et pickles de légumes 12€
Tartare de bar, coriandre, sésame noir et poivre Timut 14€
Asperge snackée, sauce soja, marjolaine et graine de courge 12€

Plats

Raviole de cochon, miel, miso, gingembre et citronnelle 26€
Filet de truite confite, chou-fleur, pollen et safran 26€
Gnocchi ail des ours, bleu de St Jean, poivre noir et noisette 22€

Desserts

Assiette de fromages du moment 8€
Pavlova rhubarbe, pomme et mélisse 9€
Croustillant chocolat, noix et menthe poivrée 9€

Entrées

Pâté croûte moutarde, sarrasin et pickles de légumes
ou Radis, jambon cru, émulsion de pain grillé, beurre et oignon cébette
ou Betterave, roquette, œuf de caille mollet et sésame noir

Plats

Pluma de porc laquée au miel, pois mange-tout, pistache et coriandre
ou Filet de maigre snacké, riz croustillant, beurre blanc fumé et ail des ours
ou Chou-fleu rôti, bleu de St Jean, sarrasin et marjolaine

Desserts

Assiette de fromages du moment
ou Crème glacée caramel de cidre et cristaux de sel
ou Crémeux citron, meringue et poivre Sichuan

2 à 3 pers / env. 300g

4 à 5 pers / env. 500g

Plateau Raclette Fromage

Assortiment de différents fromages à raclette! Min 250g/pers.

A partir de 2 pers / fromages entiers / env. 120g